Castilla y vanguardia
Carta Miguel Restaurante
Entrantes
Alcachofas a la plancha con virutas de jamón y ralladura de foie (unid)
3,75€
Tirabeques con camarón rojo de Huelva
12,00€
Espárragos blancos frescos (solo en temporada) con base de emulsión de huevo y crujiente de cecina y pistachos (unid)
4,25€
Vieiras a la plancha con espárragos verdes, ajo negro y puerro confitado (unid)
6,50€
Pulpo a la gallega emulsionada
22,50€
Almejas de carril a la marinera japonesa
24,00€
Tapa de higaditos de pollo trufados con taquitos de jamón
5,00€
Tapa de caracoles al estilo castellano picantes
6,00€
Ensaladillas rusa con faisán escabechado ½
7,50€
Pimientos de Lodosa (Navarra) rellenos de calamares en su tinta
5,50€
Foie hecho por nosotros
5,00€
La Parrilla
Lechazo asado con D.O. al estilo de Peñafiel
30,00€
Chuletitas de lechazo
28,00€
Cochino de Cuéllar asado
32,00€
Entrecot de ternera
26,50€
Entrecot de vaca
26,00€
Solomillo
32,00€
Chuletón de vaca madurada 100g.
6,50€
Perdiz escabechada
25,00€
(Las guarniciones de los asados con ensalada de lechuga y cebolla y las carnes de parrilla con patatas fritas y pimientos del padrón)
Salsas de pimienta o queso
4,50€
Pescados
Bacalao con pisto y huevo frito
24,00€
Bacalao con gambas al ajillo
26,00€
Bacalao con compota de tomate
22,00€
Corvina a la plancha
24,00€
Corvina a la espalda
25,00€
Corvina con gambas al pil pil
26,50€
(Otros pescados según mercado)
Guisos
LUNES: Lentejas con chorizo
Ración
12,00€
Tapa
4,50€
JUEVES: Cocido castellano
Ración
24,00€
Tapa
6,00€
SÁBADO: Fabada asturiana
Ración
23,00€
Tapa
6,00€
Arroces
Risotto de rabo de ternera
Ración
17,50€
½ ración
9,00€
Arroz con pollo
Ración
15,50€
½ ración
8,00€
Todos los días
Pochas con manitas de cerdo
4,50€
Callos con garbanzos
4,50€
Garbanzos con calamares
4,50€
Garbanzos con setas
5,00€
Garbanzos con espinacas y almejas
5,00€
Postres
Tarta de queso
6,00€
Helado de higos
6,00€
Milhojas con espuma de mascarpone
7,00€
Tarta de queso de torta del casar
7,00€
Sorbete al cava con limón
7,00€
Tocinillo de cielo
6,00€
Coulant con chocolate y helado de panacota
6,00€
